酒店创新要做好三方面准备

全社通旅游系统 旅游网站建设 发布时间:2022-07-03

作为传统的服务型行业,酒店部分产品已不适应新时期消费者的需求,需要创新变革。但创新不是信手拈来的简单工作,而是企业变革的战略性活动。但在实际经营中,酒店面临着市场、资金、人员等诸多客观条件的限制,因此更需要清晰地梳理酒店面临的困难,存在的问题与可调动的资源,形成创新的战略、方式与方法,并由此着手展开工作。

在不断变化的市场背景下,酒店可以围绕以下环节开展有效的创新准备工作。

第一,做好全员心理建设。

所谓酒店全员心理建设是指酒店应该在摸清弄懂市场消费发展潮流、行业变革趋势和企业自身发展愿景的基础上,让每一位员工明确发展方向,认清存在问题,找到创新方法,从而整合资源,集聚内在力量,形成创新的组织基础、制度基础和人力资源基础。创新是酒店企业文化的综合实力体现,酒店创新主要包括组织创新、制度创新、产品创新和品牌创新。其中组织创新和制度创新是创新的基础,创新的动力来自于酒店团队整体的品德与情操,取决于酒店企业的服务理念、价值观和发展愿景,表现为酒店对客人的深切关怀,也体现在酒店产品的美学格调和美好品质体验上。因此,酒店在现阶段可以利用客人少、闲暇时间多的实际情况,通过各种方式,强化员工培训,完善全体员工的心理建设。文化和旅游部办公厅日前下发的《星级饭店从业人员三年培训计划(2022—2024年)》便是非常好的一种指引,这就需要酒店认真落实,开创性地举办各种形式、各种方式的培训与提升计划,为酒店企业的创新变革提供智力支持。

第二,养成员工时尚科学的审美意识。

创新需要遵循行业的本质属性和最基本的生产逻辑,而不是制造噱头,更不是为了引起人们注意。创新是酒店人文精神的体现,在创新中所形成的差异化特色必须遵循人与人、人与自然、人与环境和谐共生的基本伦理底线。因此,酒店的产品创新不能违背行业的发展规律,更不能以牺牲酒店美好体验为代价。噱头可能形成一时的热点,花招也可能带来短暂的喝彩声,但背离行业基本原则的“创新”适得其反,也不会长久。酒店人需认识到,今天我们眼中酒店许多所谓“落后的传统产品”都曾在过去某个阶段以“时尚”而享誉过市场,之所以留存至今,成为行业的一种常识和规范皆因为这些产品在特定时期符合了社会文明进步、促进了行业素质的提升,因此真正的创新必须符合行业生产方式持续变革的需要。这就要求酒店必须顺应市场发展趋势,不断变革自身的产品内容与服务风格,以创新的姿态,不断提供与消费者“习以为常”的产品体验相区别的差异化产品,以适应和满足不断产生的新的消费需要。这是一个持续和动态性的迭代演进过程,永不停息,没有终点,由此不断推动行业的发展与进步。

体验经济背景下的酒店产品更需要审美内涵与品位。因此,酒店业应紧跟时代发展,通过强化培训的综合性与人文性,促进全员审美意识和艺术素养的提升,从而在创新中站在更高的起点和更时尚的审美高度上赋予产品独特的灵感与鲜活的生命。因此,在日常培养中,除了岗位工作技能培训之外,酒店也应关注员工在历史、文学、美学、心理学等方面的综合素质培训,需要院校、协会、培训机构等相关单位更有针对性提供培训内容和资料,弥补短板,因为充满人文性的意境空间和温暖惬意的消费氛围孕育在酒店每位员工深厚的美学修养之中。

第三,建立更牢固的市场意识。

酒店创新是一项专业性很强的系统工程,必须符合酒店消费者多元化、多样性的审美需要、消费需要和分享交流需要,这样才能引起酒店与客人的情感共鸣,形成市场认同与追随。从未来发展趋势来看,要求酒店适应信息技术与消费的变革趋势,突破传统的、教条的模糊化经营方式,构建起新型的精准化经营模式,在精准化市场定位、精细化需求把握、定制化生产方式的基础上,依据人文性、原创性、体验性、舒适性、品牌性原则,细分行业类型,创新产品,这也是市场引领的创新方向。如,休闲度假型酒店、健康生活方式酒店、微度假目的地业态酒店、文化主题酒店、服务文化酒店、无障碍服务型酒店等新品类,应该引起行业的高度重视。

最具人文精神、最具分享与记忆价值、最经济实效、最有利于酒店提升经营效益、最有利于酒店塑造良好形象的创新才是酒店最好的创新。从现在开始,酒店需要为市场创新做好一系列的前期准备,这样创新才能水到渠成。